場内の視察

　築地市場は、深夜、都民が寝静まっている頃、都民の食卓に向けて活動を開始しています。冷凍のマグロは、仲卸業者達が懐中電灯を照らしながら、一匹一匹、慎重に品質を見定めます。本マグロの競りは、６時から行われます。競り台に人が立ち、威勢の良い声が飛び交う中、次々にマグロが競り落とされます。１匹あたり、６秒という早業です。この様子は、指定された通路から見学できます。こうした築地市場の活発な活動を安全に注意するとともに、市場の活動の妨げとならないように、見学します。

　また、築地市場の内外には、紀文や吉野家など全国的な企業の１号店があるなど、食の歴史が刻まれ、食文化の全国への発信拠点でもあります。魚、野菜、海苔、乾物、本、包丁、履物などの雑多な食品関連店もご案内いたします。